STEP1、猪肉切片，加适量料酒和一点点盐腌制一下。注意⚠️：这里先不要加淀粉，盐和料酒腌制一下会出水，回头要把多余的水倒掉。

STEP2、冬菜，其实就是腌制的青菜。上搜一下买四川的就可以啦 洗净之后切条切丁都可以，锅烧热根据你的冬菜量放适量的猪油，油热之后下冬菜炒一下两分钟左右，然后加水烧开。

STEP3、我的苦笋是之前已经处理好冻起来的。其实在炒冬菜之前应该先用猪油炒一下苦笋会更香。

STEP4、水烧开之间下猪油炒过的苦笋，多煮一会儿方便苦笋和冬菜出味。

STEP5、苦笋冬菜出味之后（汤差不多变色了）汤也开了，这时候把腌制的肉片多的水倒掉，再加点淀粉或者嫩肉粉抓匀，拿筷子一片片的下肉。不能把握肉熟没熟可以多煮会儿，肉变色就可以关火，放盐放鸡精起锅。

STEP6、味道倍儿棒