STEP1、将火腿肠，姜，韭菜，青椒切好

STEP2、将鸡蛋捣入碗里，放入韭菜，少许盐，搅拌

STEP3、锅中倒入油，油热，将姜丝，青椒丝倒入锅中，放盐

STEP4、将炒熟的姜丝，青椒丝移到锅边，开小火，倒入鸡蛋，边捣边用筷子捣，防止鸡蛋成一大块

STEP5、放火腿肠，一起翻炒

STEP6、将饭倒入锅中，一起翻炒

STEP7、一碗香喷喷的鸡蛋火腿肠炒饭就完成啦