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热菜家常菜

雪菜肉末炒嫩南瓜

(1)南瓜是那种小个绿皮的日本南瓜。春末夏初,新南瓜上市的时候烧最好吃。黄皮大个的土南瓜烧这个失了脆嫩的口感,面面的,我个人不喜欢。 (2)雪菜里本来有盐,所以吃口淡的人,最后一步基本可不加盐,或加少量盐。 (3)加水这步,千万别加太多水,要不冲淡了味道,风味尽失。

配料表:

详细做法:

STEP1、嫰南瓜去皮切片备用

雪菜肉末炒嫩南瓜

STEP2、起小油锅,划炒肉末,肉末颜色微变就盛起备用

雪菜肉末炒嫩南瓜

STEP3、再放一点点油,炒南瓜

雪菜肉末炒嫩南瓜

STEP4、南瓜炒上3、5分钟,感觉不那么生了,下雪菜,继续翻炒3、5分钟

雪菜肉末炒嫩南瓜

STEP5、加肉末,加1/3碗水,拌炒一下,盖锅盖至南瓜

雪菜肉末炒嫩南瓜

STEP6、加盐调味出锅

雪菜肉末炒嫩南瓜


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