STEP1、牛腩切丁，放凉水泡置15分钟左右倒掉血水，用凉水冲洗干净备用（牛肉泡凉水是为了让牛肉不会有血腥味）为什么不过热水是因为煮好后肉质会非常老，而且还会影响腌制入味…期间可以把土豆削皮切粒姜片蒜粒还有大葱准备好。

STEP2、洗好把牛肉晾干水，加入150ml的料酒，姜片（方便拿走，本人不太爱姜）少许生抽和老抽搅拌均匀腌制15分钟左右，倒掉多余腌制酱料后备用（注意腌制好千万不要清洗）

STEP3、热锅加入少许橄榄油，放入葱姜蒜爆香。

STEP4、然后腌制好的牛肉炒至水分都出来，然后把之前准备的大料加入，加少许老抽，加入冰糖（根据自己喜欢的甜度进行调整）在加水没过食材大火烧开转小火烧20分钟（lz用的是电磁炉大火2000小火是300）

STEP5、加入之前准备好的土豆小火慢煮20-30分钟后把八角和肉桂捞出（不然会苦）lz家里锅太小了！都快放不下了呜呜呜呜

STEP6、几乎不用加盐，最后根据个人口味可以加少许盐，一定要最后加，不然收汁了咸skr人！