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热菜家常菜

辣白菜蛋炒饭

2022-03-19 10:41:07

选料时,搭配大蒜和韩式辣酱 炒蛋时,油热倒入蛋液就立即关火,鸡蛋很嫩,口感好 要将鸡蛋炒碎,均匀分布在炒饭里 炒辣白菜碎时放入韩式辣酱,小火,慢慢炒,直到炒出红油 使用剩米饭(要是新做的米饭,要常温放凉),用铲子炒散,一粒粒地,都蘸到酱料的味道

配料表:

  • 辣白菜
  • 剩米饭 (一碗)
  • 鸡蛋 (两枚)
  • 大蒜 (两瓣)
  • 韩式辣酱

详细做法:

STEP1辣白菜切碎,大蒜去皮切成碎末,鸡蛋打成均匀蛋液

STEP2、锅内倒入少许油,烧热,倒入蛋液,关火,迅速将鸡蛋打散成小块,盛出

STEP3、锅内留少许底油,烧热,放入蒜碎和辣白菜,转小火,煸出香味儿

STEP4、取少许韩式辣酱,炒匀至出现红油(加韩式辣酱,味道更足)

STEP5、倒入剩米饭,用铲子炒散,转小火,不断翻炒至均匀,夸张点说,要使每个饭粒儿都蘸到味道倒入鸡蛋碎,放少许盐,翻炒均匀,即可


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