STEP1、瘦肉放水里加点盐泡一会儿，然后切丝（这个过程好艰辛），我还是切不够细，放在碗里，倒入醋、酱油、料酒浸泡。咸菜泡下清水，然后切碎。

STEP2、炒锅加油，加葱头、大蒜、生姜，倒入瘦肉翻炒。

STEP3、肉炒得变颜色了，倒入咸菜继续炒。（我炒这道菜没有加盐，因为咸菜本身就咸，酱油也有点咸）