STEP1、田螺先用盐洗，用盐洗的田螺干净，去泥，去异味。

STEP2、把要用的都切好，备用。

STEP3、洗好的田螺在沸水中烧开两三分钟。

STEP4、再用凉开水洗，把这些壳子去掉，吃起来方便。

STEP5、放下小米辣，蒜头，萝卜干一起炒。

STEP6、把田螺放下，盐，鸡精，蚝油，一起炒，加半碗水焖一分钟，把葱段还有水淀粉一起放下，炒一炒，收汁即可。

STEP7、成品。