STEP1、酸豆角事先用清水浸泡1小时，出去过重的酸味和咸味，浸泡好后切成小丁；

STEP2、热锅凉油，下入姜丝、蒜末炒香（喜欢吃辣的同学可以放2个掰碎的干辣椒），放入肉末炒至变色；

STEP3、放入酸豆角，略翻炒后放入少许老抽、糖、蔬菜精，烹入少许水，盖盖焖煮3分钟，盛出即可。