STEP1、腿肉洗净控干，切出250克备用。山药洗净蒸熟。

肉丸" title="年味"红烧加薪肉丸" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0606/jmb15jkrvk4773540.jpg">

STEP2、肉切小粒放入汉美驰多功能搅拌机，山药去皮切小段备用。

红烧加薪肉丸" title="年味"红烧加薪肉丸" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0606/rf4r0jvp5sy773541.jpg">

STEP3、盖上盖子8秒，肉粒变成很细的肉末，然后再加入山药，秒

STEP4、加入鸡蛋，五香粉，姜粉，生抽，盐，糖，点动几秒拌匀。熟鹌鹑蛋剥壳备用。

STEP5、最后加入葱花和香油，点动几下拌匀，肉酱就做好了，真心省时省力！

STEP6、如图戴上手套，把肉酱放手心，再放一个鹌鹑蛋，用肉酱包住，二手互扔把肉丸搓圆。

STEP7、依次做完所有肉酱，这些量我一共做了十个包芯丸子。

STEP8、起油锅一次炸熟所有丸子，小火炸至表面金黄色捞起

STEP9、如图,10个包芯丸子炸好备用。

STEP10、起油锅炒菜心，快熟时加盐调味

STEP11、如图摆盘

STEP12、另起一锅放入一碗水，生抽，老抽，蚝油，糖，水沸腾后加入香料，丸子，煮20分钟左右加入调好的水淀粉，收汁出锅。

STEP13、摆盘撒芝麻，切开一个尝尝，有人忍不住啦！