STEP1、将鲜香菇洗净去蒂切丁，叉烧切丁，备用。

STEP2、切葱花备用，葱白和香菇叉烧放一起，等会儿一起炒

STEP3、鸡蛋打匀，把冷饭均匀铺在蛋液中

STEP4、热锅下油

STEP5、先炒菜，炒到香菇变色，叉烧肥的部分变透明盛起，因为叉烧本身有味，此步骤就不调味了

STEP6、然后把多余的油倒回锅里，把饭和蛋液倒进去炒，稍微翻炒一会儿把刚才炒好的菜也倒回锅里一起炒，出锅前放葱花，酱油

STEP7、上碟