配料表:
详细做法:
STEP1、鸭腿清水冲洗几遍
STEP2、斩小块
STEP3、焯水,多冲洗几遍去掉血沫,杂质
STEP4、笋干温水浸泡45分钟
STEP5、先撕成条状
STEP6、切成小长段,开水先煮五分钟,捞出滤干备用
STEP7、香菇洗净,切块,焯水,滤干水分备用
STEP8、鸭块先用平底锅煸炒出多余的油脂
STEP9、另起锅,放少许油,放入冰糖,葱姜蒜爆香,加八角,花椒,干辣椒炒出香味
STEP10、把煸炒过的鸭块汇入继续翻炒,加料酒,耗油,生抽,老抽翻炒
STEP11、加入啤酒
STEP12、加入笋干,香菇,翻炒均匀
STEP13、换入高压锅内
STEP14、放至肉类档(大约20分钟)
STEP15、出锅装盘