STEP1、洗干净五花肉，每条切开3段，放在瓦煲里，加入半瓶李锦记叉烧酱腌制3小时以上，通常我是腌制半天，肉会比较入味。（忘记拍图啦）

STEP2、直接在腌制五花肉的瓦煲里加入8成满的水，大火烧开后将火调小一点点，只要水不滚出来，不用盖继续煮，煲的水会慢慢变少，要经常搅动下，免得粘煲底，大约半小时后，水会变稠，这时再加入8成满的水，继续煮，待水变稠后再加入8成满水，继续煮，整个过程大约1个半小时。

STEP3、第三次加入8成水后，水变稠后一定要不断搅动，否则会煮焦，叉烧颜色不漂亮，见到水都变成油时，赶紧关火将叉烧夹到碟子上凉凉。

STEP4、最后待凉的不太烫手后，切小块摆碟即可。