热菜家常菜
1年7本食谱100道菜，之68：广式腊肠炒饭
仔细想想，这道炒饭改焖饭是不是可以呢？好像也是可以的，只是少了一勺油爆香的香葱味，炒饭比焖饭更加粒粒分明，弹牙而又嚼劲，焖饭更加软糯，各有特色。
配料表：
- 隔夜大米饭 （1碗）
- 火腿（腊肠） （50克）
- 青豆 （40克）
- 大葱切碎 （适量）
详细做法：
STEP1、材料：隔夜大米饭一碗、火腿粒（腊肠）50克、青豆40克、大葱切碎。
STEP2、不粘锅倒入油，小火，放入葱花炒香。因为腊肠会出油，所以少放了些油。
STEP3、放入腊肠粒，小火将腊肠中的油脂煸炒出来，不要炒焦了.
STEP4、转中小火，放入青豆粒翻炒。我买的是新鲜的青豆，需要多炒一会儿，如果使用的是袋装冷冻青豆粒，经过水煮后包装的，就不用炒太久。
STEP5、青豆炒差不多，放入隔夜米饭，炒散方便入味。
STEP6、米饭炒散后，放入食盐调味，根据个人口味可加入一勺酱油和蚝油。
STEP7、调料炒匀即可出锅。
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