乱式炒年糕

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07年糕炒年糕

1.量一定要控制好，不管是一个人吃还是几个人吃，年糕不要放太多了配菜可以多一点。哈哈哈。我的这次应该是两个人的分量，但是早上没有吃早上，所以攒着中午一块吃了；2.炒菜的时候要注意防爆，木耳会爆！！吓4我啦！3.我煮的时候全程都是大火，知道后面倒水焖煮的时候是中火；4.焖煮的时候一定要注意要隔十几秒搅拌一下，以避免粘锅；

配料表：

年糕（买普通的年糕即可）（少一点，年糕太饱肚了，吃多点配菜）
辣椒酱（1.5勺（勺子是大勺子））
胡萝卜（0.5根）
洋葱（0.5个）
豆芽（一大把，增加口感绝妙，但是摘得很烦）
芝士（看自己经济实力）
糖、酱油、盐、香油、陈醋（传闻中的适量）
鸡蛋（1个）
火腿肠（0.5根）
木耳（和豆芽异曲同工之妙，没有数多少朵）
详细做法：

STEP1、做菜的材料比，这是我一人份的，其实有点多。

STEP2、摘豆芽太难了！真的太难了！！

STEP3、酱汁调配，其他菜谱是要加雪碧，但我是一个减肥者，怎么可能和碳酸饮料！！！

STEP4、开煮！！水烧开，投放年糕！煮到大概3/2软之后，关火放到冷水浸泡！

STEP5、倒油，炒！蒜、洋葱！炒炒炒！炒炒炒炒炒炒！不用太熟，断生就好了-图略（专业）

STEP6、配菜炒好，放入已经冷静有一会儿的年糕

STEP7、同时放入调配好的辣酱

STEP8、翻炒几下，7下、10下、17下、20下、27下。让每个年糕都与配菜和辣酱碰撞

STEP9、倒入差不多一碗的开水，在上面打一个鸡蛋，放入芝士！盖上盖子！煮到差不多收干汤汁！就OK啦

STEP10、重温一下

STEP11、装盘

上一篇：小鸡炖蘑菇粉条
下一篇：超级简单的叉烧肉