STEP1、将五花肉卷好后用棉绳扎紧

STEP2、冷水入锅，放入姜片煮开后再煮8-10分钟去除血水后捞出冷水冲开净，用厨房纸巾吸干水分，这步很重要，不然之后会爆油

STEP3、铸铁锅中加入少量油，放入葱姜蒜

STEP4、将五花肉猪皮向下放入，中小火每面煎2分钟左右，至整卷五花肉都呈金黄色泽。

STEP5、在煎五花肉的时候准备料汁，1cup的生抽，1/3cup的糖，1/3cup的味醂，1/3cup的清酒，1cup的水，搅拌均匀。

STEP6、将料汁倒入铸铁锅中，再加入适量纯净水，至五花肉高度1半左右。小火炖煮3个小时以上

STEP7、或者可以用烤预热250华氏度，烤3个小时。烤

STEP8、煮好后将五花肉和汤汁都要装在保鲜盒里密封，放冰箱冷藏保存至少一晚上

STEP9、第二天拿出时撇去上面的猪油。（我还同时浸了几颗温泉蛋）

STEP10、剪开棉绳后切中等厚度的片

STEP11、放入不粘锅中煎制金黄就可以放至拉面上了