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热菜家常菜

超级下饭的包菜肉沫炒粉条

卷心菜最好挑选那种脆的,口感好熟的也快。不喜欢生蒜的最后一步可以不加,也很香呢。生抽提鲜,我习惯用味极鲜,这一步算是点睛之笔。

配料表:

  • 包菜 (半个)
  • 粉条 (一小把)
  • 猪肉 (50克)
  • 蒜 (3瓣)
  • 葱 (1/3根)
  • 小米椒 (1个)
  • 姜 (2片)
  • 盐 (适量)
  • 生抽 (半勺)
  • 八角 (一小瓣)
  • 料酒 (小半勺)

详细做法:

STEP1、包菜切细丝,肉切成小丁,葱切丝姜切末,蒜一半切片一半剁碎,小米椒切小段。粉条用开水泡软备用。

超级下饭的包菜肉沫炒粉条

STEP2、我习惯将肉丁中加入姜末,老抽,一点点料酒稍微腌五分钟左右,一是去腥,二是这样炒不会使肉变老发柴。可以先切肉和姜,腌上后再处理其他食材。

超级下饭的包菜肉沫炒粉条

STEP3、热锅冷油,加一点点油,小火,油温五成热时加入一小瓣八角,下腌好的肉丁儿,翻炒几下入葱,蒜和小米椒。

超级下饭的包菜肉沫炒粉条

STEP4、等肉沫中的水分炒的差不多了入包心菜。

超级下饭的包菜肉沫炒粉条

STEP5、中火翻炒至包菜回软,加入泡好的粉条,迅速将粉条拌匀充分吸饱浓郁的汤汁,炒至包菜和粉条都变软。

超级下饭的包菜肉沫炒粉条

STEP6、加入蒜末,生抽,适量盐,翻炒两下关火出锅!

超级下饭的包菜肉沫炒粉条

STEP7、非常鲜香

超级下饭的包菜肉沫炒粉条


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