STEP1、新鲜去皮猪肥膘洗净放入锅中

STEP2、加入一碗清水先煮后炸（这样的猪油更加洁白）

STEP3、水收干后放入葱绿和生姜（这样熬出来的猪油没有腥味而且还带有葱香，炒菜用这样熬制的猪油更香）

STEP4、中火慢慢熬油

STEP5、熬到葱绿变成金黄色，就可以捞出油渣，放凉猪油啦(・)

STEP6、这样大小，我用了2片红薯粉皮。

STEP7、泡软，大概温水浸泡20分钟即可，20分钟后切成小块。千万不要泡得过久，粉皮会烂掉。

STEP8、热锅下油，放入大葱末爆香。

STEP9、下入粉皮翻炒一下

STEP10、倒入（生抽，蚝油，老抽）快速翻拌。

STEP11、下入青红椒翻炒后，水分收干，下入猪油渣，再次翻炒一分钟。

STEP12、起锅装盘