STEP1、准备好豆芽，葱末，河粉，鸡蛋。河粉500g，根据量吧

STEP2、锅烧热油，油相对多放一点。

STEP3、烧热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋滑散。

STEP4、滑散后倒入豆芽进行翻炒。

STEP5、翻炒几下鸡蛋和豆芽之后，把菜拨到一边，倒入河粉，这里用筷子把河粉和豆芽鸡蛋混合均匀翻炒

STEP6、翻炒几下加入我们要用的条件，盐一勺，鸡精一勺，生抽老抽酱油各一勺，加一点醋。我喜欢吃辣加了自制的辣椒油，我加了三勺，没有辣椒油可以加老干妈！再加一勺蚝油，进行翻炒均匀。这里我用的小火，怕大火河粉糊了。

STEP7、最后河粉炒至透明，加点葱末即可。河粉很容易熟的，不需要炒太久，不然会断。

STEP8、加葱末

STEP9、最后两盘出锅啦！