配料表:
详细做法:
STEP1、250克面粉放进盆里,加入3克酵母、15克玉米油、4克食盐、130克水,用筷子搅拌成絮状后用手揉成比较软的光滑面团,置于台面倒扣上盆发酵30分钟。
STEP2、按压排气后均分成4份,约100克/个面剂子,也可以做小点分成六个或8个都行,揉圆盖上保鲜膜松弛五分钟。
STEP3、台面上抹油防粘,将面团擀成约5mm厚圆面片,到达中心位置切一刀。
STEP5、从一侧开始卷起。
STEP6、卷成一个纺锤状。
STEP7、纺锤尖部朝下按扁,盖上保鲜膜松弛一小会儿,松弛时间卷完剩余的三个面团。
STEP8、松弛好的生胚擀扁擀薄。
STEP9、平底锅里放适量食用油,油热下饼胚,中小火煎制。
STEP10、底部变得酥黄后翻面煎制。
STEP11、两面都变酥黄后放进铺有油纸的烤盘里,2828的烤盘只能放进两个。
STEP12、放进提前220上下火预热好的烤箱中层,约12分钟。
STEP13、出炉!继续烤剩余的两个。
STEP14、四个大肉饼,表皮酥脆,内里柔软甜香!足够全家人的晚餐了。
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