STEP1、用整条五花肉，泡水洗净备用

STEP2、不粘锅的话直接热锅不加油，铁锅的话刷一点油就好，锅热到很烫之后再下肉（一定要大火）

STEP3、大火是为了让五花肉只有表面焦黄内心还是生的

STEP4、四面煎制为上图这样就可以了

STEP5、把处理好的五花肉放入慢炖锅里面（没有慢炖锅高压锅也可以，不过口感稍差）

STEP6、放入姜和蒜

STEP7、放入料酒，叉烧酱，番茄酱

STEP8、加水没过肉即可，我家的慢炖锅调了低火16个小时（提前一天做出为了第二天的晚饭）

STEP9、盛出即可享用啦，我用了叉烧做了叉烧饭