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热菜家常菜

茄汁黑橄榄炖鱼片

配料表:

  • 鱼片(乌耳鳗或者石斑) (200g)
  • 白酒 (50克)
  • 盐 (3克)
  • 紫洋葱 (100g)
  • 蒜头 (10g)
  • 番茄 (300g)
  • 毛豆仁 (100克)
  • 橄榄 (10g)
  • 新鲜罗勒叶 (适量)

详细做法:

STEP1、蒜头洋葱放入主锅,5秒速度5切碎

茄汁黑橄榄炖鱼片

STEP2、用刮刀棒刮入锅底,加入15克油,5分钟-120度-度0.5爆香

茄汁黑橄榄炖鱼片

STEP3、加入番茄块,毛豆仁,3g盐(原方子是10g黑糖,我感觉有点腻,盐,10分钟-voroma-反转速度0.5炒制

茄汁黑橄榄炖鱼片

STEP4、加入腌制好的鱼片,黑橄榄,4分钟-Voroma-反转小勺烹制,剩30秒的时候量杯孔放入罗勒叶…即可

茄汁黑橄榄炖鱼片

STEP5、盛盘,开吃

茄汁黑橄榄炖鱼片


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