STEP1、准备平菇5—6大朵（两个小孩的量，酌情增减食材哦，流动水冲洗干净。

STEP2、平菇撕成窄条，放2克盐，抓匀，放5—10分钟。这时会出很多水，用手把水攥干，备用。

STEP3、准备面糊，2汤匙淀粉，3汤匙面粉，两个鸡蛋，3克盐，少量胡椒粉，搅匀（注意一定不要加水，开始时候会很干，快速朝一个方向搅拌，坚持就对了，搅拌到筷子能挂住条线滴下来就OK了）。

STEP4、把撕好的平菇倒进面糊里抓匀。

STEP5、锅中倒稍多点油，能没过平菇为准，小火，放入平菇开炸（注意炸的时候不要一下都倒进去，会粘一块，拿筷子一根一根夹进去，也不要有叠加，如果准备太多就分两次炸，炸很快，3—5分钟即可捞出）。

STEP6、最后再复炸一下，1—2分钟捞出即可，最后撒椒盐（撒之前可以尝一下，根据咸淡决定椒盐多少，喜欢辣的小伙伴可以撒点辣椒面，完美！开吃吧，不要太酥哦。