潮汕家常菜—咸菜炒鳗鱼

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07鳗鱼家常菜咸菜

其实用料真的很难精确，所以都写了适量咸菜本身已有咸味，一般可以不再下盐好吃的咸菜也是非常重要的，只是可遇而不可求

配料表：

详细做法：

STEP1、配料一一洗净，切丝番茄切块

潮汕家常菜—咸菜炒鳗鱼

STEP2、鳗鱼洗净，加一点油和盐腌制一下

潮汕家常菜—咸菜炒鳗鱼

STEP3、起锅下油，放入姜，葱（大部分，芹菜（大部分，炒出香味。然后放入西红柿，炒软一点

潮汕家常菜—咸菜炒鳗鱼

STEP4、加入鳗鱼，炒制一下，让各种料融合等锅热一些，加入适量料酒，盖上锅盖。

潮汕家常菜—咸菜炒鳗鱼

STEP5、鱼肉变白后加入咸菜，再次炒一炒大火收汁

潮汕家常菜—咸菜炒鳗鱼

STEP6、撒上剩下的葱段和芹菜段试一下味道（之前鱼肉有用盐腌制过，咸菜本身也有咸味，如果味道太淡可以再加一点点盐，然后便可以装盘啦

潮汕家常菜—咸菜炒鳗鱼

STEP7、撒上一点香菜一盘色香味俱全的鳗鱼就做好啦

潮汕家常菜—咸菜炒鳗鱼