STEP1、买回来的鸡胗用盐水清洗几遍，切小成片

STEP2、准备配料，干辣椒，姜，蒜，豆豉，一点花椒，红辣椒切好

STEP3、鸡胗用料酒和姜末腌制10分钟去腥

STEP4、酸豆角切丁

STEP5、锅内放油，下豆瓣酱，干辣椒，花椒，姜蒜炒香

STEP6、下腌制好的鸡胗，加料酒，翻炒至熟

STEP7、鸡胗炒5分钟后下入酸豆角继续炒制

STEP8、下入红椒，放入少量生抽，盐和鸡精，加入豆豉。

STEP9、翻炒均匀，起锅