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热菜家常菜

卤牛肉黄金海鲜炒饭

配料表:

  • 牛肉 (适量)
  • 鸡蛋 (3个)
  • 葱,蒜,青红椒 (适量)
  • 盐,黑胡椒,蚝油,生抽,白胡椒,料酒 (适量)
  • 黄瓜 (1根)
  • 胡萝卜 (1根)
  • 虾仁 (5-6只)
  • 隔夜米饭 (2碗)

详细做法:

STEP1、卤牛肉切碎(这个我自己卤的,没有的话也可以用炒好点生牛肉粒代替)

卤牛肉黄金海鲜炒饭

STEP2、鸡蛋打散,和隔夜米饭搅在一起,拌均匀

卤牛肉黄金海鲜炒饭

STEP3、黄瓜,胡萝卜切小丁

卤牛肉黄金海鲜炒饭

STEP4、小碗里,生抽蚝油,加上红椒碎

卤牛肉黄金海鲜炒饭

STEP5、青椒,葱,蒜全部切碎

卤牛肉黄金海鲜炒饭

STEP6、用胡椒粉,料酒,盐腌制虾仁10分钟

卤牛肉黄金海鲜炒饭

STEP7、炒虾仁,捞出待用

卤牛肉黄金海鲜炒饭

STEP8、留底油,炒胡萝卜黄瓜,断生即可

卤牛肉黄金海鲜炒饭

STEP9、盛出胡萝卜黄瓜

STEP10、接下来的过程没有拍照,就文字描述吧。接上,黄瓜等炒完捞出待用。留底油,炒青椒和葱蒜,炒出香味后加入之前的生抽料碗中的内容。烧一下,加入米饭,快速翻炒。加盐,因为裹了鸡蛋,一定要快炒。避免粘锅。炒的差不多了,就加之前的牛肉,胡萝卜,虾等。然后就可以出锅了。出锅前撒黑胡椒碎。

STEP11、装盘,开吃。

卤牛肉黄金海鲜炒饭

STEP12、觉得味道淡,还可以加点老干妈。老干妈也可以炒饭的时候加。

卤牛肉黄金海鲜炒饭


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