STEP1、面粉、水、白糖、酵母放面包机和面15分钟完成，取出揉成圆面团放进盆里盖上毛巾醒十五分钟左右，不用发酵到二倍大

STEP2、牛肉泡水洗几遍，洗去血水后切丁，京葱切末

STEP3、放绞肉机里，绞成肉末

STEP4、肉末绞成肉末的状态

STEP5、把花椒用开水或者热水泡十五分钟后过滤出来，取出肉末，加入白胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、盐、植物油还有鸡精顺着一个方向搅拌，花椒水分几次往肉末里加，每加一次顺一个方向搅拌，直至肉末加水饱和状态，就是感觉再加肉末不能吃水的状态，这时候停止加花椒水，盖上保鲜膜放冰箱冷藏待用

STEP6、面团醒发好，把取出揉一揉，对切分成两个面团，搓成长条，用刮铲或者刀切成均匀的剂子，剂子比平时包包子的小一点，因为煎包一般都是小包子

STEP7、开始擀面，把肉末取出，包馅

STEP8、包子包好,码放整齐

STEP9、上锅，打开火，什么也不放，直接中火烤至包子底略焦

STEP10、往包子上浇油

STEP11、接着往锅里加水，水位是包子的三分之二，盖上锅盖开大火

STEP12、锅内水烧至三分之一的时候，打开锅盖撒葱花芝麻，盖上锅盖，改小火慢煎（撒葱花忘记拍了，脑补一下哈）

STEP13、煎好，包子底部有焦黄的锅巴就可以关火

STEP14、金黄色的煎包是这样的哦

STEP15、一锅香喷喷的热气腾腾的生煎包就做好了，开吃啦

STEP16、来，不抢都没有份儿，嘎嘣脆，香喷喷热乎乎的煎包太好吃啦！

STEP17、喜欢的宝宝们，来吧，撸起来，不发酵，0失败，干不干！