STEP1、解冻八爪鱼，这是已经处理过的，把每个头都翻过来，简单清洗。烧开水后，下锅断生，捞出放冷水，剪成小块备用。

STEP2、热锅冷油，下姜片蒜片爆香，中火下八爪鱼翻炒，先后倒入料酒和酱油翻炒，加入水没过八爪鱼，转小火焖锅5分钟左右。

STEP3、转大火下洋葱和虾，加入醋和糖，翻炒闷一会。

STEP4、出锅撒葱花。