热菜家常菜
油炸鲜活小海虾
1不需要做外挂面糊，直接干面粉裹一下，主要是为了吸收小虾表面水分，以防烹溅。2炸油量少要分次炸制。3炸完后会剩余少量炸油，可以用来炖大白菜或白萝卜，味道也是很不错。4我们本地烹制海鲜喜欢保持食材原味，喜欢的朋友可以腌制过程加料酒葱姜佐料去腥，炸制完成可以依据个人爱好撒胡椒粉或其它佐味料。
配料表：
- 小海虾 （300g）
- 面粉 （30-40g）
- 盐 （3g）
- 食用油 （150g）
详细做法：
STEP2、腌制好的小海虾控水后直接放入干面粉拌匀即可。
STEP3、锅中放油（油无需太多，在锅底大约一厘米厚即可）油至八成热，分次放入小虾，一次炸制不要太多，边炸边用筷子将小虾分开，中火炸3-5分钟即可。
STEP4、小虾炸制一次即可，不需要二次回炸。
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