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热菜家常菜

懒人快手版—河南烧饼

2022-03-19 10:41:07

1.烙饼不像蒸馒头对发酵程度要求很高,不用面团发酵到2倍大再开始烙,只要发酵了就可以操作,但发酵时间越长,烙出的饼越软和。2.家里有饼铛的也可以用,估计效果差不多。3.不粘锅里不用再放油。

配料表:

  • 面粉 (250克)
  • 酵母 (10克)
  • 水 (适量)
  • 盐 (少许)
  • 黑芝麻 (一撮)
  • 花生油 (少许)
  • 花椒粉 (少许)

详细做法:

STEP1、少量40-50度温水加入酵母中使其充分溶解,加入面粉中和成光滑的面团,盖上锅盖放到阳光下发酵2-3个小时。

懒人快手版—河南烧饼

STEP2、发好的面轻柔几下,从盆里取出。分成大小均匀的小面团。再从每个面团上均匀地取下一小块面团备用(如图所示。

懒人快手版—河南烧饼

STEP3、将芝麻,盐,花椒粉,油混合成油馅儿。

懒人快手版—河南烧饼

STEP4、用手将分割好的大面团像包包子一样捏成中间厚四周薄的饼状。再将沾过油馅儿的小面团放在上面。

懒人快手版—河南烧饼

STEP5、像包包子一样用大面团将小面团包裹住。

懒人快手版—河南烧饼

STEP6、将包子稍微压瘪一些,再用擀面杖擀成薄厚均匀的饼状(厚度1cm)

懒人快手版—河南烧饼

STEP7、不粘锅烧热,饼坯放入,小火烙。

懒人快手版—河南烧饼

STEP8、看到饼膨胀鼓起翻面,将另一面烙熟。

懒人快手版—河南烧饼

STEP9、烙好的烧饼撕开一个口,加入爱吃的菜和肉即可

懒人快手版—河南烧饼


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