STEP1、准备材料。三文鱼一定不要挑选国内养殖的虹鳟鱼之类的仿冒品，两者口感，营养价值上都差异极大。新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈，味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不太油腻，外表为较为鲜艳的橙红色。而冒充的虹鳟鱼，肉的颜色较淡，比较有嚼头，口感上很容易区分。

STEP2、柠檬切薄片摆成不那么丑的形状（原谅楼主直男审美手残）注:需要留下柠檬不太好切的两端备用

STEP3、黄油热锅中火即可黄油易焦

STEP4、背面朝下入锅，中火，煎鱼一定要耐心，火大易焦糊易老

STEP5、煎至表面略微焦黄可侧翻身

STEP6、再煎底部

STEP7、均匀撒上柠檬汁

STEP8、煎随后一面，撒上少许

STEP9、平铺在柠檬上，柠香鱼香黄油香混杂，吃的时候也不断有微微的酸味刺激味蕾