1、煎羊扒时，注意不要用铲向下按羊扒，以免令肉汁流失。2、对于较硬的羊扒，事先腌一下更加必须，且最好用刀背拍一拍，剁松肌肉纤维。3、羊扒本身富含油脂，因而无需使用太多油。不妨先煎有脂肪的侧边，既能让羊肉更香，也可以充分锁住肉汁。4、关于家制羊扒应煎至几分熟，本人建议最好煎至八九分熟。因为中国人的口味毕竟不同老外，而这样的目的更是为了充分杀菌。当然，生熟程度也可视个人喜好而定。