STEP1、一：先别揉3个团（1：0.5：1比例，个人自己想象，但很成功），1是发（把酵母化）盐，糖，一，揉成团（团都是稍软即），盖上保鲜膜发酵（2-3小时）2是死（一揉成团），盖上保鲜膜，作也是至关重。3是烫，一，一一，筷子搅拌，揉成团，盖上保鲜膜。

STEP2、3个面团都醒发2-3小时后，分别加少许食用油（玉米油揉搓，目的是不粘案板，炸的时候也没有颗粒的东西。最后把三个面团揉在一起再次盖上保鲜膜醒发30分钟即可。

STEP3、等这个大面团醒发好了，继续加点食用油揉搓（时间不用太久），然后分成一个个小剂子。用擀面杖将每个小剂子擀成圆饼用刀从面饼中间滑两下，目的是下油锅面团能快速发起来。。。（厚度自己掌握）个人喜欢稍厚点，吃的口感好一些。

STEP4、接下来，将擀好的面饼用保鲜膜盖住再醒发10分钟，就可以烧油，开始炸油饼了

STEP5、炸油饼也是有技巧的，锅中倒油，能淹没过油饼，等油开始快冒烟的时候用一小块面团放油锅里试试油温，如果面团飘浮起来，说明油温好了可以开始炸了（炸的时候一个一个下锅，不停用筷子转圈，并且及时翻面，我炸的时候2.3秒就得翻面，一个油饼大概10秒左右，变色金黄即可，这就熟了）

STEP6、配上一碗热滕滕的豆浆，完美！