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热菜家常菜

黑芝麻生煎包

配料表:

  • 面粉 (300克)
  • 酵母 (3克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 胡萝卜 (半根)
  • 红薯粉条 (100克)
  • 香菇 (8朵)
  • 蒜苗 (2根)
  • 盐 (少许)
  • 蚝油 (1勺)
  • 十三香 (少许)
  • 胡椒粉 (少许)
  • 芝麻 (少许)

详细做法:

STEP1、3克酵母用温水化开,静等5分钟后,慢慢到入面粉中,拌成絮状。

黑芝麻生煎包

STEP2、揉成光滑的面团,放到温暖的地方发酵至2倍大。

黑芝麻生煎包

STEP3、发好的面团,成这样的蜂蜜状。

黑芝麻生煎包

STEP4、将泡好的红薯粉,胡萝卜,香菇,蒜苗等切碎备用。锅中放油烧热,加入鸡蛋炒熟盛出备用。

黑芝麻生煎包

STEP5、锅热加入少许油,放入姜末爆香。倒入香菇,胡萝卜,粉丝,翻炒,断生即可。加入盐,蚝油,少许十三香,胡椒粉调味。关火后,加入炒好的鸡蛋,蒜苗末,搅拌均匀。

黑芝麻生煎包

STEP6、把发好的面团放在面板上揉出空气,搓成长条,切成大小均匀的小剂子。

黑芝麻生煎包

STEP7、擀成皮,将馅料放在面皮的中间。右手用拇指和食指捏住一个褶子,拇指不动,食指再捏一个褶子,两个褶子捏一起。以此类推。

黑芝麻生煎包

STEP8、包成包子。(包的有点丑,大家别介意,还要勤加练习。)

黑芝麻生煎包

STEP9、平底锅放油,烧热,放入包子,倒入一小碗清水或温水。盖上锅盖,中小火焖煎5—8分钟。

黑芝麻生煎包

STEP10、待锅中水分收干,撒上熟的黑芝麻,即可。

黑芝麻生煎包

STEP11、出锅装盘

黑芝麻生煎包

STEP12、香喷喷的生煎包就做好了。

黑芝麻生煎包


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