STEP1、准备大土豆1个（一盘的量）

STEP2、土豆切薄片！薄片！越薄越好！我刀工不好切出来什么造型都有，最好用切片器）。泡入凉水中洗去淀粉

STEP3、锅内加凉水、一勺盐

STEP4、水煮沸后放入土豆片焯（很快，两分钟左右中途不要离开锅，防止焯太熟）

STEP5、焯至半透明如图状

STEP6、捞出过凉水

STEP7、再捞出放滤网上控水

STEP8、锅内热油，油热后放入土豆片，中小火，炸至金黄捞出，控油再装盘（过程有点慢，中间土豆片会变软，坚持住，水分炸出后就会变脆了）

STEP9、搭配烧烤料、番茄酱或者自己喜欢的蘸料均可