STEP1、起锅放油热了以后放蒜瓣和小米椒

STEP2、把鸦片鱼头放进去煎，一定要煎透，不然会腥

STEP3、放料酒

STEP4、放生抽和老抽

STEP5、放水没过鱼头一半，放姜片

STEP6、煮的过程中可以用锅铲把汤汁不停浇在鱼头上以便入味

STEP7、汤汁收得差不多可以装盘，撒上葱花即可