STEP1、芦笋洗净，去老根，去下老的皮。

STEP2、切段，焯水。（水开加点盐焯，会保持颜色好看）

STEP3、虾仁洗净。备用。我不爱腌虾仁，但是喜欢腌一下的，可以用料酒，盐，胡椒粉腌下虾仁）

STEP4、锅里放油，油热放姜丝炒出香味，放虾仁翻炒到八九成熟。放一勺料酒，翻炒均匀。放芦笋，翻炒均匀。放酱油少许，翻炒均匀。

STEP5、装盘子。吃饭。