STEP1、整块罗望子酱在温水中浸泡1520分钟，倒入漏勺挤压出汁；

STEP2、棕榈糖、鱼露、过滤后的罗望子酱放入锅中煮开成酱汁；

STEP3、泰式河粉、虾米泡发，豆腐干切小方块，小干葱、萝卜干切碎，大虾去除虾线；

STEP4、把锅烧热，先放虾炒到变红，然后放切小块的豆腐干，下干葱、虾米，打一个鸡蛋炒匀，再下萝卜干碎和泰式河粉，淋入刚刚煮好的酱料，喜欢辣的可以给一点辣椒粉，出锅前加豆芽、小葱即可装盘；

STEP5、吃的时候搭配辣椒粉、花生粉、糖和青柠汁，在泰国还会放上生的豆芽和韭菜。