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空气炸锅版『五香花生』

1.此方参考了下厨房中好几个方子,最终尝试改良版本2.干炒那步必须是不粘锅,或者电锅,炒得时间久点好,但注意不要炒过了。3.可以试试放五香粉,或其他粉来调味,但同样需要入锅同花生一起煮,以便入味。4.空气炸锅可以用烤箱替代,烤箱180摄氏度,30分钟左右吧。如果都没有就煮熟,再炒干,就是不会像烤的那么脆了。5.花生冷却后才会变脆,刚刚考完有些软,但不会很软,如果晾凉后还软再原温度烤3-4分钟。

配料表:

  • 花生米 (300克左右)
  • 八角 (2个)
  • 花椒 (10几粒)
  • 香叶 (1片)
  • 桂皮 (1块)
  • 盐 (7克)
  • 水 (末过花生
  • 小茴香(可选) (一小撮)

详细做法:

STEP1、1.准备好所有食材,根据花生量增减。

空气炸锅版『五香花生』

STEP2、2.花生洗净待用

空气炸锅版『五香花生』

STEP3、3.加水香料烧开

空气炸锅版『五香花生』

STEP4、4.水开后加盐加花生入锅,中大火煮30分钟左右

空气炸锅版『五香花生』

STEP5、5.将花生同香料一同捞出用网筛滤干。我这一步因为上一步水放的不多,已经烧干了,所以就没滤干,直接开炒。

空气炸锅版『五香花生』

STEP6、6.不粘锅中倒入滤干的花生香料,中小火干炒20分钟左右。此步主要将水分炒干,听到有劈劈啪啪的轻微响声就差不多了。

空气炸锅版『五香花生』

STEP7、7.炒干后取出香料,花生直接倒入空气炸锅,180度10分钟左右,分两次,中间取出翻抖一下让花生受热均匀。

空气炸锅版『五香花生』

STEP8、8.完成上步后取出,倒入平盘内晾凉。完全冷却后密封保存一周肯定没问题。

空气炸锅版『五香花生』

STEP9、嘿嘿,轻松脱衣

空气炸锅版『五香花生』


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