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热菜家常菜

铜锣烧(就是日式松饼

2022-03-19 10:41:07

翻面需要练习

配料表:

  • 鸡蛋 (2-3个(带壳130g))
  • 牛奶 (130克)
  • 玉米油 (12克)
  • 蜂蜜 (12g)
  • 低筋面粉 (120克)
  • 细砂糖 (40克)
  • 奶粉 (10克)
  • 豆沙 (适量)

详细做法:

STEP1、准备好材料

铜锣烧(就是日式松饼

STEP2、牛奶,蜂蜜,玉米油混合均匀

铜锣烧(就是日式松饼

STEP3、上一步的液体中筛入低筋面粉

铜锣烧(就是日式松饼

STEP4、搅拌均匀无颗粒

铜锣烧(就是日式松饼

STEP5、无油无水的盆中加入鸡蛋,白砂糖一次倒入

铜锣烧(就是日式松饼

STEP6、高速搅打到发白,体积增大到4-5倍

铜锣烧(就是日式松饼

STEP7、大概打法到这样后,转最小档搅打2分钟,让蛋糊细腻

铜锣烧(就是日式松饼

STEP8、打好的蛋糊,用打蛋器提起来,滴下去的不会马上消失

铜锣烧(就是日式松饼

STEP9、倒一半蛋糊到面粉糊中,翻拌均匀

STEP10、倒入另外一半,继续翻拌

STEP11、平底不粘锅,小火预热2分钟。不加油,不加油,不加油。舀一勺糊糊

铜锣烧(就是日式松饼

STEP12、等到松饼表面有气泡冒出,并裂开,就可以翻面了。大概需要1-2分钟

铜锣烧(就是日式松饼

STEP13、翻面再等40秒左右即可

铜锣烧(就是日式松饼

STEP14、抹豆沙

铜锣烧(就是日式松饼


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