STEP1、五花肉焯水后，加入八角、葱姜、一勺老抽加清水炖。

STEP2、新鲜的天目山春笋，我这个是五斤的量，用了一半

STEP3、去笋衣，在笋中间划一刀，越是笋尖越划得深一些，那部位笋衣比较厚

STEP4、剥去笋衣的春笋洗净，去掉比较硬的部位，刀一下去就会有感觉去到什么位置

STEP5、然后将春笋对切，纹路越密越嫩，间隙越大越老

STEP6、烧热水将春笋焯五分钟，水里要放两小勺盐，然后捞出来再切两刀备用。

STEP7、这时候肉差不多炖好了，捞出来装在容器内

STEP8、锅内放少许油，加入冰糖，炒至金黄

STEP9、然后倒入炖好的五花肉和春笋，加入一勺老抽翻炒上色。

STEP10、再加入煮肉的汤适量，小火炖15分钟。

STEP11、时间差不多就可以收汤

STEP12、怎么样？天目山的春笋是不是又嫩又鲜

STEP13、当然肉也是很好吃哦

STEP14、再来一碗白米饭，齿颊留香啊，我要开动啦