STEP1、鲜美多汁、酸甜可口

STEP2、1、西红柿切掉蒂之后再切成大小的滚刀地位。2、碗中打入鸡蛋3个，加少许白醋1克，少许食盐，个。加白醋的目的是去除鸡蛋的腥味和增加鲜味）3、锅烧热加适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出，再加入少许的底油。4、油温4成热之后将打好的蛋液下锅，小火煎1分钟将蛋液煎至定型，中途将鸡蛋翻面炒香倒出。

STEP3、5、锅中加入少许的底油，将切好的西红柿下锅开小火翻炒几下，然后加番茄酱5克增加西红柿的本，翻炒均匀之后加入适量的清水。6、西红柿翻炒1分钟后开始调，食用盐1克，白糖1克，将西红柿烧软之后加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡，勾成薄芡后再加少许的明油。

STEP4、7、最后将煎好的鸡蛋下锅翻炒几下即可出锅，撒上葱花装饰。