超好吃的韭菜虾皮炒蛋

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07韭菜虾皮炒蛋

韭菜含有较多的粗纤维，对促进肠壁蠕动，预防肠癌是有利的。但韭菜吃多了会引起胃部不适，不可多食。虾皮本身有咸味，所以盐要适量。鸡蛋中加入鸭蛋会有增色提鲜之功效。

配料表：

详细做法：

STEP1、虾皮浸泡10分钟，洗干净备用

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STEP2、鸡蛋鸭蛋打成蛋液，加入两勺盐调匀备用，加半勺料酒去腥提鲜

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STEP3、韭菜切段备用

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STEP4、加入适量花生油，油温七成热，倒入蛋液

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STEP5、蛋液成块即可关火，盛出备用

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STEP6、不用洗锅，接着倒入虾皮（挤干水分，再倒入一些油

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STEP7、接着加入蛋块，翻炒几下

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STEP8、倒入韭菜，急火翻炒10-20秒即可出锅

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STEP9、成品上盘

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