STEP1、土豆洗净切滚刀块，芸豆择好，掰段洗净备用。

STEP2、肉切丝（五花肉最好，排骨也行，我不太喜欢吃用肥肉炖的菜，就选的精肉）葱蒜切好。

STEP3、锅内倒油，炒肉片，炒至变色，加花椒炒出香味。

STEP4、再加入葱，蒜。

STEP5、加入豆瓣酱（我买的香其酱豆瓣酱）炒出香味。

STEP6、倒入食材。

STEP7、加入少许老抽，生抽翻炒片刻，入味更好吃。

STEP8、粉条冲洗干净，也可以提前用水泡软。

STEP9、锅内加水，没过食材，开锅后放入粉条。粉条不能翻到菜底下，粉条容易糊锅。

STEP10、转中火，炖大约18分钟左右，不要炖的太干，留多一点汤汁，粉条吸水，不然太干不好吃。最后加适量盐，蚝油，白糖，出锅。

STEP11、酱香浓郁，香喷喷的大炖菜出锅了。