STEP1、牛肉切片，加1小勺料酒，1勺生抽，少许盐，一点糖，1大勺淀粉，适量水用手抓捏均匀，表面倒少许植物油腌制1小时以上。

STEP2、碗汁调好备用

STEP3、热锅倒少许油放入青椒翻炒

STEP4、青椒八分熟盛出

STEP5、锅里重新倒适量油，把腌好的牛肉片，姜蒜一起下锅

STEP6、滑散

STEP7、放入青椒，调盐，炒匀。

STEP8、烹入碗汁迅速拌匀，放香菜末或葱花即可

STEP9、牛肉片超嫩！

STEP10、用洋葱炒，方法也一样。