STEP1、先把芥菜叶子去掉，留下的梗斜切片，切片后用盐腌30分钟。小米椒切好备用。

STEP2、倒油，爆炒小米椒。倒入腌好的芥菜爆炒。

STEP3、倒入豆豉，少量盐。起锅。清爽美味的芥菜就成了。

STEP4、简单快手。芥菜膳食纤维丰富，胡萝卜素，维C含量高，化痰。

STEP5、素食并没有不营养哦。

STEP6、钙质的摄取，一般人可能也并不是非常得了解，钙质的摄取，并不取决于说，我这个东西钙质含有多少，我就能够摄取多少，不是的。钙质的吸收决定于磷的含量，它不是独立存在的。

STEP7、科学家也指出，肉类铁质大概只有百分之十一能被人吸收，而植物则大部分可以被人所吸收。

STEP8、我们看到这个图表里面，在图表的显示，很多肉类里面含的蛋白质含量，跟某些植物比起来，一半都不到，这也打破我们过去有些很深的成见。过去我们根深蒂固地认为，不吃肉没有营养，其实正好相反。新世纪健康饮食，周泳杉，2008年讲于台湾）