STEP1、牛尾洗净加盐白胡椒粉料酒腌制，红白萝卜切滚刀块，备香料：花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶

STEP2、牛尾裹上薄薄的一层淀粉，下锅煎，不要急着翻面，每面都煎至焦黄

STEP3、加热水没过牛尾，加15g生抽15g老抽，冰糖，下香料，姜片，葱结。中小火煮两小时

STEP4、捞出香料，加入红白萝卜，再煮二十分钟，期间要注意水量，容易糊锅。