STEP1、这个柚子皮是放在阳台吹了两天，稍微吃干些水分，这样烧就易多了

STEP2、开最小火好了，大点火你的手会受不了

STEP3、由一头烧起

STEP4、只要将表皮很薄的一层烧成变黑，这样就可以了，有一点点烧不到没关系，浸泡两天就能刮掉的，千万不要见到没烧到的一定要烧，那样就会烧过了，不然原本厚厚的皮也被烧没了。

STEP5、然后烧另一头，烫手的话，用湿布像我这样，也可以借助其他方法。

STEP6、全烧好的样子

STEP7、放在准备好的冷水里浸泡，注意，盆子一定要干净，不能有油，有油会将抽子皮腐蚀烂。

STEP8、全部烧好，都在水里泡着，是不是感到有点恶心呢？不用担心了，等下就会变靓的了。

STEP9、是不是比刚才靓了？用刀将黑色的一层批刮干净，凡有黑色的都要洗净，有些刮不掉的不用硬刮，泡两天后就很易刮掉，反复按压多洗几次，洗到水质变浅色，浸泡大约两天，不要超过三天哦，泡久了就会烂掉的。每天换二至三次水，也是反复按压洗几次，泡到感觉没有糊味就可以吃了。

STEP10、浸了两天是不是比之前靓多了？

STEP11、洗干净捏干水分，切成不要太细窄，大概1分半的宽度。

STEP12、锅中先不用放油将柚子皮炒干水分，也可以省去这一步哦，不过少一道工序就没那么好吃的。

STEP13、盛出炒干的柚子皮，锅烧热倒入适量油，将烧鸭另爆炒香这样令烧鸭更好吃些。烧鸭要将内脏的部位有黑的东西弄干净，买的不像自己弄的那么干净的，不然很恶心。

STEP14、盛出烧鸭，锅中次倒入适量油，爆香蒜末，入炒，逐渐入盐、糖、酱油、等材料炒匀，酱油，当时老公在旁说东说西被影响到，之后有补，其实主要是为颜色好看。入烧鸭汁、水，水，水，反之少，水。盖上开后转中小火，水水。

STEP15、柚子皮煮好了将烧鸭倒入面上，不用炒动，盖上盖稍微炆一下，然后炒均匀，就可以开吃了。烧鸭不需太早放也不要煮太久，不然真的就不好吃了。