STEP1、将食材洗净切好备用：五花肉切片，蒜苗切段，杏鲍菇切块或者切片。我切的是厚片，切片比切块好熟，如果想要弹牙的口感就切成块。

STEP2、姜切丝，葱切碎，和在肉片中，放料酒、生抽、老抽适量，搅拌匀腌制一会。

STEP3、热锅凉油，将五花肉炒熟盛出备用。我放了多一点油，炒肉剩下的油可以继续炒杏鲍菇。大火炒杏鲍菇，盖上锅盖焖一会儿有助于熟的快，注意调整火候和时间别炒干炒糊，待杏鲍菇炒熟放入蒜苗和肉片和盐，大火爆炒，蒜苗炒熟即可装盛出。