STEP1、螺丝椒/鸡蛋一比一，小葱切碎；

STEP2、青椒切丝，鸡蛋打开装盘放入小葱

STEP3、鸡蛋用打蛋器打散（把鸡蛋内的筋膜打断，鸡蛋会更嫩滑）

STEP4、热锅倒入10克食用油（猪油更加），倒入蛋液等略微凝固打散；

STEP5、鸡蛋盛出，干净锅内倒入5克油，倒入青椒炒软，再放入青椒翻炒；

STEP6、翻炒均匀后加入蚝油/食用盐（如果太干可以放一点清水或高汤）

STEP7、大火烧汁出锅，趁热吃哦，美味至极！