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快手酱油蛋炒饭

蛋炒饭的配料可以根据自己的心情和口味。菠菜、胡萝卜、玉米、豆芽、泡菜、蘑菇等等都是可以增添风味的,发挥想象力创造属于你们自己的蛋炒饭吧!

配料表:

  • 米饭 (1碗)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 洋葱 (1/6个)
  • 午餐肉 (2片)

详细做法:

STEP1、准备食材。一小碗隔夜白米饭,一个鸡蛋打开放少许盐,午餐肉两片,洋葱切丁。

快手酱油蛋炒饭

STEP2、热锅冷油。油量不宜太多,锅底浅浅铺一层即可。

快手酱油蛋炒饭

STEP3、放入午餐肉煎。

快手酱油蛋炒饭

STEP4、翻面继续煎半分钟并盛出切成丁。

快手酱油蛋炒饭

STEP5、(不需要洗锅)关火倒入鸡蛋液,用剩下的油和火将鸡蛋焖熟。

快手酱油蛋炒饭

STEP6、用筷子轻轻搅蛋液使之薄薄铺满锅底。待其熟透前盛出。

快手酱油蛋炒饭

STEP7、(不需要洗锅)热锅,使用剩余的油,放入切好的洋葱。

快手酱油蛋炒饭

STEP8、放入米饭,将块状米饭按压式铺平锅。

快手酱油蛋炒饭

STEP9、倒入少许油,继续翻炒使米饭粒粒分明。

快手酱油蛋炒饭

STEP10、加鸡蛋。加入料酒生抽老抽,料酒生抽倒在锅上产生锅气,老抽少量倒于米饭上。料酒负责去腥,生抽负责咸味,老抽负责上色。根据自己的口味调配吧

快手酱油蛋炒饭

STEP11、加入午餐肉。并再次加入少许生抽调味。

快手酱油蛋炒饭

STEP12、关火盛入小碗中。

快手酱油蛋炒饭

STEP13、将盘子放在压平的碗上方,翻转。

快手酱油蛋炒饭


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